毎日の夕食作りは、献立を考えたり、食材を買いに行ったりと、意外と手間がかかります。
仕事や家事で忙しいと、料理をする時間が取れず、ついお惣菜や外食に頼ってしまうこともあるのではないでしょうか。
そんなときにおすすめなのが、冷凍ストックを活用した食費の節約方法です。
肉や野菜を使いやすい量に分けて冷凍しておけば、毎日の調理時間を短縮できます。また、食材を使い切りやすくなるため、食品ロスを減らすことにもつながります。
この記事では、冷凍ストックにおすすめの食材や、平日5日分の節約献立、無理なく続けるための保存方法を紹介します。
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冷凍ストックを活用すると食費の節約につながる理由
冷凍ストックを上手に活用すると、食費だけでなく、毎日の料理にかかる手間も減らせます。
主なメリットは4つあります。
1. 食材をまとめ買いできる
冷凍ストックを作る場合、肉や野菜などをまとめて購入しておくと便利です。
必要な分だけ小分けにして保存すれば、毎日の買い物の回数を減らせます。
買い物に行く回数が減ると、予定になかった食品やお菓子などを購入する機会も少なくなります。
2. 食材を無駄にしにくい
野菜や肉を使い切れず、冷蔵庫の中で傷ませてしまった経験はありませんか？
冷凍ストックなら、使いやすい量に分けて保存できるため、食材を最後まで使いやすくなります。
3. 忙しい日の調理時間を短縮できる
肉を切ったり、野菜を洗ったりする作業をまとめて済ませておけば、調理するときの手間が減ります。
帰宅後は冷凍ストックを使って調理するだけなので、忙しい日にも便利です。
4. 外食やお惣菜に頼る回数を減らせる
冷凍庫に食材があれば、買い物に行けない日でも夕食を準備しやすくなります。
結果として、外食やお惣菜に頼る回数を減らし、食費の管理もしやすくなります。
平日5日分の節約献立
ここでは、2人分を想定した平日5日分の夕食メニューを紹介します。
特別な材料をたくさん用意する必要はありません。
鶏肉、豚肉、玉ねぎ、にんじん、きのこなど、普段のスーパーで購入できる食材を中心にしています。
月曜日：鶏肉の照り焼き定食
メニュー
- 鶏肉の照り焼き
- にんじんと玉ねぎの味噌汁
- ご飯
鶏もも肉を使った定番メニューです。
鶏肉は冷蔵庫で解凍し、しょうゆ、みりん、砂糖などで味付けして焼きます。
あらかじめ照り焼き用の調味料と一緒に冷凍しておけば、調理するときの手間を減らせます。
火曜日：豚肉と野菜の炒め物
メニュー
- 豚肉とキャベツの炒め物
- きのこのスープ
- ご飯
豚こま肉とキャベツを使った簡単な炒め物です。
冷凍しておいた豚肉や野菜を活用すれば、短時間で作れます。
味付けは、しょうゆや鶏ガラスープの素など、家庭にある調味料で十分です。
水曜日：鶏肉ときのこの炊き込みご飯
メニュー
- 鶏肉ときのこの炊き込みご飯
- 豆腐の味噌汁
- 野菜のおかず
鶏肉ときのこを使った、食べ応えのあるメニューです。
冷凍しておいたきのこを使えば、食材を切る手間も減らせます。
炊飯器に材料と調味料を入れて炊くだけなので、忙しい日にもおすすめです。
木曜日：豚肉と玉ねぎの生姜焼き
メニュー
- 豚肉の生姜焼き
- 冷凍ほうれん草のおひたし
- ご飯
豚肉と玉ねぎを使った定番の節約メニューです。
しょうゆ、みりん、しょうがを使って味付けします。
副菜には、冷凍しておいたほうれん草を活用すると、簡単に一品追加できます。
金曜日：野菜たっぷりのカレー
メニュー
- 野菜たっぷりカレー
- サラダ
週の最後は、冷蔵庫や冷凍庫に残っている食材を活用したカレーがおすすめです。
玉ねぎ、にんじん、きのこ、肉などを組み合わせれば、ボリュームのある夕食になります。
食材を無駄なく使い切るためにも、週末前のメニューとして取り入れてみましょう。
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冷凍ストックにおすすめの食材5選
冷凍ストックを始めるなら、普段の料理で使いやすい食材から用意するのがおすすめです。
1. 鶏もも肉・鶏むね肉
鶏肉は、焼き物、炒め物、煮物など幅広い料理に使えます。
購入したら1回分ずつ小分けにし、ラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。
照り焼き用や炒め物用など、使い道を決めて保存しておくと便利です。
2. 豚こま肉
豚こま肉は、炒め物や生姜焼きなどに使いやすい食材です。
1回の料理で使う量に分けて冷凍しておけば、必要な分だけ使えます。
3. 玉ねぎ
玉ねぎは、薄切りやみじん切りにして冷凍できます。
カレー、スープ、炒め物などに使いやすく、調理の時短にも役立ちます。
4. にんじん
にんじんは、使いやすい大きさに切って冷凍しておくと便利です。
細切りや薄切りにしておけば、炒め物やスープに活用できます。
5. きのこ類
しめじやしいたけなどのきのこ類も冷凍ストックにおすすめです。
石づきを取り、使いやすい大きさに分けて保存します。
味噌汁や炒め物、炊き込みご飯など、さまざまな料理に活用できます。
「食材を長持ちさせる冷凍保存方法10選はこちら」
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冷凍ストックを上手に作る3つのコツ
冷凍ストックは、保存方法を工夫すると使いやすくなります。
1. 1回分ずつ小分けにする
一度に大量の食材を冷凍すると、使うときに必要な分だけ取り出しにくくなります。
肉や野菜は、1回の料理で使う量に分けて保存しましょう。
2. 保存袋に日付と食材名を書く
冷凍庫に入れた食材は、時間が経つと何を保存したのか分からなくなることがあります。
保存袋には、食材名と冷凍した日付を書いておくと管理しやすくなります。
3. 使う予定を決めて保存する
冷凍ストックを作るときは、何となく保存するのではなく、使う料理を決めておくことが大切です。
例えば、鶏肉は照り焼き用、豚肉は炒め物用というように分けておくと、献立を考える時間も短縮できます。
冷凍ストックを作るときの注意点
冷凍保存は便利ですが、安全に使うためにいくつか注意点があります。
- 新鮮なうちに冷凍する
- 1回で使う量に小分けする
- 保存袋の空気をできるだけ抜く
- 食材名と冷凍日を記録する
- 解凍後は速やかに調理する
- 一度解凍した食品を安易に再冷凍しない
肉や魚は、冷蔵庫で解凍するか、電子レンジの解凍機能などを利用しましょう。
室温に長時間置いて解凍する方法は避けてください。
また、家庭用冷凍庫は開閉によって温度が変化しやすいため、冷凍した食品はなるべく早めに使い切ることが大切です。
冷凍ストックで食費を節約するためのポイント
冷凍ストックを作るだけで、必ず食費が安くなるわけではありません。
節約につなげるには、買い物と保存の仕方も工夫しましょう。
1. 週に1回、まとめ買いをする
買い物に行く前に、冷蔵庫と冷凍庫の中身を確認しましょう。
足りない食材だけを購入することで、無駄な買い物を防ぎやすくなります。
2. 特売の食材を活用する
肉や野菜が安くなっているときに購入し、使いやすい量に分けて冷凍するのもおすすめです。
ただし、必要以上に購入すると使い切れないこともあるため、使う予定を考えて購入しましょう。
3. 冷凍庫の中身を定期的に確認する
冷凍庫に食材を入れたまま忘れてしまうと、結局使わずに無駄にしてしまうことがあります。
週に1回程度、冷凍庫の中身を確認し、古いものから使うようにしましょう。
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まとめ：冷凍ストックを活用して無理なく食費を節約しよう
冷凍ストックを活用すると、毎日の料理にかかる時間を減らしながら、食材を無駄なく使いやすくなります。
今回紹介したポイントをまとめます。
- 肉や野菜をまとめ買いして小分けにする
- 使う料理を決めてから冷凍する
- 平日5日分の献立をあらかじめ考えておく
- 保存袋に食材名と日付を書く
- 冷凍庫の中身を定期的に確認する
最初からたくさんの食材を冷凍する必要はありません。
まずは鶏肉や豚肉、きのこなど、普段よく使う食材から始めてみましょう。
冷凍ストックを上手に取り入れて、毎日の料理をラクにしながら、無理のない食費節約を目指してみてください。
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